美味餅乾 食譜

洋芋鹹酥脆餅
材料:洋芋泥200g,太白粉60g,沙拉油30g
調味料
黑胡椒粉1/3茶匙,鹽1/4茶匙
(口味可以依照自己喜歡調整)步驟:
1.洋芋(Potato)去皮切小塊放入碗中加入冷水(水量需蓋過洋芋),用
    強微波微波6分鐘至叉子可以輕易插入的程度,或是用水煮10分鐘至軟
2.煮軟的洋芋將水倒乾淨,用叉子壓成泥,稍微放涼一些
3.將所有材料及調味料加入洋芋泥中用手慢慢揉成一個均勻的團狀

4.桌上鋪一張保鮮膜,將調好的洋芋泥放上,再鋪上一張保鮮膜
5.用手稍微壓扁,再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3cm的麵皮
6.利用鋼尺及切麵刀將麵皮分割成為整齊的片狀
7.一片一片輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上
8.放進已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘,再將溫度調整
   為150度烘烤5分鐘,然後關火用餘溫悶到涼即可
   (時間依照餅乾厚度適當調整,不要烤焦)
9.放涼的洋芋脆餅放密封罐保持乾燥放冰箱儲存
   (一次不要做太多,趁新鮮食用完畢)

香草起司鹹餅乾
材料 奶油起司80g   奶油100g 鹽少許         低筋麵粉150g 香葯草(百里香，迷迭香)少許  作法 １、起司放軟，奶油放軟，一起攪勻 ２、低筋麵粉+鹽篩入(1) ３、香葯草撒入(2)揉成一個小麵團，冰1小時 ４、取出捏成小球狀，壓扁，170oC烤15分即可